La Bottega Clandestina

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Food Blog de comida italiana

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Queso Scamorza: ideal para tus recetas

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Para enriquecer un plato de pasta, una ensalada o la plancha para una bruschetta La scamorza es un queso italiano, originario del sur pero muy utilizado y apreciado en toda Italia, y ya se encuentra en España en muchos restaurantes y tiendas. ¿Que tipo de 

Pasta con salchicha fresca, brócoli y scamorza

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La salsiccia a punta di coltello es una especialidad carnicera italiana La salsiccia a punta di coltello (o sea salchicha cortada a cuchillo) es un embutido fresco que se obtiene cortando en pequeños trozos carne del cerdo como la paleta, el tocino, el muslo exclusivamente a 

Los 10 panes más populares en Italia

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El pan nunca falta en la mesa de los italianos A parecer en Italia hay más de 200 tipos de panes diferentes. Desde Sicilia hasta el Valle de Aosta, cada región puede presumir de sus propias variaciones, tanto por forma que por ingredientes. La harina 

Curiosidades sobre la Mortadella Italiana

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¿Qué es la mortadella? ¿Cómo se obtiene y sobretodo, cómo se come la mortadella? La cara de los españoles cuando le digo que me comería un bocata de mortadella recién cortada, me lo dice todo. Y es cierto que aquí en España es complicado encontrar 

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Consejos para disfrutar de buenos quesos en casa Un vaso de vino, al lado de un trozo de queso y otro de pan crujiente, es la imagen de la vida sencilla y de lo que constituye un verdadero placer, una armoniosa combinación de sabores. Quizás 

Danubio Salado o buchteln

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Es una masa leudada tipo brioche El Danubio es unas de las tantas facaccias, tortas saladas, pasteles rellenos que son perfectas para una mesa buffet, o como aperitivo en las grandes celebraciones (¿estás pensando ya en la comida de Navidad?) La peculiaridad de este brioche 

Menú italiano para Navidad

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Ideas de recetas italianas para disfrutar juntos a la mesa La cuenta atrás para la Navidad ha comenzado y ya hay que pensar en los preparativos, las decoraciones y unos cuantos regalitos para nuestros familiares y amigos. Pero también hay que empezar a planear las 

El mapa de la Barcelona Italiana

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¡Barcelona está llena de italianos! Yaaa, lo sabemos todos.. Pero si te estás preguntando, ¿dónde puedo ir a comer una buena pasta? ¿Una autentica pizzeria por Poble Nou? ¡Oh me gustaría una Carbonara como la que comí en Trastevere el año pasado! ¿La solución? He 


POST DE TEMPORADA

Receta saludable con las zanahorias

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¿De qué color son las zanahorias? Blancas, moradas, amarillas y naranjas. Y nuestros platos ganan color y vitalidad. Aunque estamos acostumbrados ver en los mercados de la frutas y verduras y en el supermercado zanahorias naranjas, existen zanahorias de diferentes colores. Según los expertos cada 

Mini Sfogliatelle de Nutella

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Un postre delicioso que hará de vuestros desayunos algo especial, unas conchas de hojaldre y nutella de inspiración napoletana Si tuviste la suerte de visitar Nápoles, o la costiera de Amalfi, quizás te suena este postre. Simil a una concha marina y rellena de una crema especial 

Tarta pascualina de espinacas y huevos

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Celebrando la Semana Santa en Italia De Norte a Sur, Italia vive en estos días una sucesión de procesiones, ritos religiosos y fiestas tradicionales muy espectaculares. Además, como toda celebración, la Pascua está llena de tradiciones culinarias y la torta pasqualina es una de estas.  Originaria 

Monas de Pascua

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Indiscutiblemente la cultura italiana y la española se parecen bastante, ya sea por cercanía geográfica o por compartir experiencias similares. Las vicisitudes históricas, desde los Romanos hasta el Reino de los Borbones (y hasta añadiría el confinamiento del COVID19 que estamos viviendo juntos), han creado 

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Este año estamos celebrando una Semana Santa muy atípica. Tener nuevos estímulos y encontrar una actividad que nos motive y que nos ayude a entretenernos es más importante que nunca. La Clandestina os permite viajar virtualmente hasta Italia, gozar de su belleza y de sus