La Bottega Clandestina

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Bruschetta italiana

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Para el aperitivo o como entrante, durante una barbacoa, o una auténtica cena ligera y saludable. Son rápidas de preparar, pocos ingredientes, poco trabajo, pero siempre se comen con gusto, ¡un poco como la pizza! La palabra bruschetta tiene su origen en el verbo “abbrustolire” 

Las conservas de tomate italianas

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A parte la pasta, el tomate es uno de los ingredientes que más caracteriza la cocina italiana. La manera más sencilla de poder disfrutar de los tomates todo el año, incluso cuando ya no son de temporada, es preparar una salsa de tomate y guardarla 

¿Que es la Polenta? Confort food italiano (del norte)

¿Que es la Polenta? Confort food italiano (del norte)

Para un italiano del norte, no hay otro mayor confort food como la polenta. Le genera la misma sencilla felicidad que un cocido para un madrileño o unas migas para un murciano. ¿Qué es la polenta? La polenta es sencillamente sémola de maíz y agua, 

Menú italiano para Navidad

Menú italiano para Navidad

La cuenta atrás para la Navidad ya ha comenzado y hay que empezar a pensar en los preparativos, las decoraciones y unos cuantos regalitos para nuestros familiares y nuestros amigos. Una parte importante de estos preparativos incluye el lado gastronomico. Es el momento de planear 

El ossobuco italiano: que es y como cocinarlo

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Originario de la región de Lombardia, es un guiso de carne de ternera perfecto en esta temporada. Te explico como preparar el tradicional ossobuco alla milanese ¿QUÉ ES EL OSSOBUCO? El ossobuco alla milanese, tradicionalmente acompañado de risotto al azafrán, es el plato estrella de 

La Amatriciana- salsa clásica italiana

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En Italia, esta receta es muy popular aunque por lo general no muy conocida en el extranjero. Te explico la receta tradicional y mi versión más veraniega. La pasta Amatriciana (o all’amatriciana, o matriciana todas son correctas), es una de las pastas más populares en 


POST DE TEMPORADA

Monas de Pascua (italianas)

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¿Sabías que en la gastronomía de Italia también existen las monas? Indiscutiblemente la cultura italiana y la española se parecen bastante, ya sea por cercanía geográfica o por compartir experiencias similares. Las vicisitudes históricas, desde los Romanos hasta el Reino de los Borbones han creado 

Pasta con mejillones, cremosa y con sabor a mar

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Esta pasta de la tradición italiana, se prepara con pocos ingredientes, pero el resultado final es una delicia gracias a un semplice truco La pasta con mejillones es un sabroso y rápido plato típico de la cocina italiana, y unos de mis platos preferidos. La 

Mini Sfogliatelle de Nutella

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Un postre delicioso que hará de vuestros desayunos algo especial, unas conchas de hojaldre y nutella de inspiración napoletana Si tuviste la suerte de visitar Nápoles, o la costiera de Amalfi, quizás te suena este postre. Simil a una concha marina y rellena de una crema especial 

Tarta pascualina de espinacas y huevos

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Celebrando la Semana Santa en Italia De Norte a Sur, Italia vive en estos días una sucesión de procesiones, ritos religiosos y fiestas tradicionales muy espectaculares. Además, como toda celebración, la Pascua está llena de tradiciones culinarias y la torta pasqualina es una de estas.  Originaria 

8M: el día de las mujeres en Italia

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¿Sabías que en Italia la FESTA DELLA DONNA se celebra con la Mimosa?  Organizado por el partido político UDI (Unione Donne Italiane) y con el objetivo de luchar por la emancipación de la mujer, el Día Internacional de la Mujer se celebró por primera vez