La Bottega Clandestina

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Food Blog de comida italiana

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5 Alternativas para Pizzas sin lactosa

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¿Se puede comer la pizza sin quesos? ¿Existe una pizza sin mozzarella? La clásica imagen de la pizza es sin duda una pizza con salsa de tomate, abundante mozzarella y unas hojas de albahaca. ¡Una margherita! Pero existen muchas variedades de pizzas en Italia, algunas 

Culurgiones: la pasta estrella de Cerdeña

Culurgiones: la pasta estrella de Cerdeña

La Cerdeña es una isla que sorprende tanto por su naturaleza, con sus playas blancas y sus aguas cristalinas, como por su gastronomía. Claramente se pueden encontrar platos de la comida italiana tradicional, pero la isla tiene su propria identidad gastronomica con platos únicos. ¿Qué 

Pasta con albondigas italianas

Pasta con albondigas italianas

Un plato hondo lleno de espaguetis, salsa de tomate casera y albondigas de carne es entre las imagines más emblemáticas de la cocina italiana Sin embargo hay que decir que las albondigas de carne se encuentran en muchas cocinas, tanto en Europa como en otros 

Receta saludable con las zanahorias

Receta saludable con las zanahorias

¿De qué color son las zanahorias? Blancas, moradas, amarillas y naranjas. Y nuestros platos ganan color y vitalidad. Aunque estamos acostumbrados ver en los mercados de la frutas y verduras y en el supermercado zanahorias naranjas, existen zanahorias de diferentes colores. Según los expertos cada 

Mini Sfogliatelle de Nutella

Mini Sfogliatelle de Nutella

Un postre delicioso que hará de vuestros desayunos algo especial, unas conchas de hojaldre y nutella de inspiración napoletana Si tuviste la suerte de visitar Nápoles, o la costiera de Amalfi, quizás te suena este postre. Simil a una concha marina y rellena de una crema especial 

¿Qué lleva la Parmigiana?

¿Qué lleva la Parmigiana?

La Parmigiana (o Parmesana) es el mejor plato para saborear la berenjena El ingrediente principal de la “Parmigiana” es la berenjena, una de las hortalizas más utilizadas en la cocina del sur de Italia. Es un plato único, rico y abundante, y consiste en berenjenas 

Tarta quebrada al chocolate con ricotta

Tarta quebrada al chocolate con ricotta

Amo los quesos y ya lo sabéis. Y que soy una amante de los dulces también. Con esta receta juntamos mis dos pasiones en una única receta ¿El resultado? Es increíble.  La base de este postre es la masa quebrada o pasta brisa, un basico 

Tarta pascualina de espinacas y huevos

Tarta pascualina de espinacas y huevos

Celebrando la Semana Santa en Italia De Norte a Sur, Italia vive en estos días una sucesión de procesiones, ritos religiosos y fiestas tradicionales muy espectaculares. Además, como toda celebración, la Pascua está llena de tradiciones culinarias y la torta pasqualina es una de estas.  Originaria 


POST DE TEMPORADA

Receta saludable con las zanahorias

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Diferencia entre Mozzarella y Burrata

Diferencia entre Mozzarella y Burrata

Prestadme mucha atención porque hoy os voy a contar las diferencias entre dos clásicos de la cocina italiana: la MOZZARELLA y la BURRATA Empezamos con su origen. La MOZZARELLA es originaria de Napoli y de la región de la Campania, mientras que según la tradición la BURRATA fue 

Como hacer los tomates secos en casa

Como hacer los tomates secos en casa

Preparar en casa los tomates secos al estilo italiano es muy sencillo, si sigues estos pasos Lo tomates secos son una antigua tradición culinaria común en todas las regiones del sur de Italia. Su preparación es un evento. Nunca puede faltar y según la temporada