La Bottega Clandestina

La Bottega Clandestina

Descubre Italia a través de su cocina

Recent Posts

¿Frittata/tortilla de pasta?

¿Frittata/tortilla de pasta?

¡Sí, señores! Con la pasta en Italia se prepara hasta una tortilla! Todo el mundo sabe que en Italia se come pasta todos los días. Se utiliza cada tipo de ingrediente, verduras de temporada, carne, pescado, legumbres….Sí, es posible preparar un plato de espaguetis delicioso 

Si te encanta el Brie, prueba el queso Taleggio

Si te encanta el Brie, prueba el queso Taleggio

Ambos quesos son de pasta blanda y elaborados con leche cruda de vaca. ¿La diferencia? Está en la corteza La corteza del Brie En el ámbito gastronómico francés, el Brie se ha convertido en una referencia mundial. Su gusto delicado, su textura cremosa y su 

Los trucos para calentar la pizza delivey en casa

Los trucos para calentar la pizza delivey en casa

¿Pizza a domicilio? Sabias que es la referencia más demandada en el delivery Los españoles lo tienen claro: el 64% de los pedidos de la comida a domicilio son pizzas (64%) en todas sus categorías (pizza napolitana, calzone, pinsa..) seguidas por las “viciosas” hamburguesas (59%) y 

Bruschetta italiana

Bruschetta italiana

Para el aperitivo o como entrante, durante una barbacoa o una auténtica cena ligera y saludable. Son rápidas de preparar, pocos ingredientes, poco trabajo, pero siempre se comen con gusto, ¡un poco como la pizza! La palabra bruschetta tiene su origen en el verbo “abbrustolire” 

Las conservas de tomate italianas

Las conservas de tomate italianas

A parte de la pasta, el tomate es uno de los ingredientes que más caracteriza la cocina italiana. La manera más sencilla de poder disfrutar de los tomates todo el año, incluso cuando ya no son de temporada, es preparar una salsa de tomate y 

¿Que es la Polenta? Confort food italiano (del norte)

¿Que es la Polenta? Confort food italiano (del norte)

Para un italiano del norte, no hay otro mayor confort food como la polenta. Le genera la misma sencilla felicidad que un cocido para un madrileño o unas migas para un murciano. ¿Qué es la polenta? La polenta es sencillamente sémola de maíz y agua, 


POST DE TEMPORADA

Tour de las mejores pastelerías de Turín

Tour de las mejores pastelerías de Turín

Un finde en la ciudad más dulce de Italia La ciudad de Turín es una ciudad maravillosa, llena de historia, arte y cultura. Fue la primera capital del Regno di Italia, y su casco antiguo está caracterizado por palacios reales y pórticos, tanto que se 

Battuta di Fassona, la tartare de carne made in italy

Battuta di Fassona, la tartare de carne made in italy

Esto es uno de aquellos platos que o lo amas o lo odias. La tartare de carne más famosa de Italia es la Battuta di Fassona y es tipica de la región del Piemonte.  La calidad de la carne es el elemento clave El primero 

Focaccia con uva negra

Focaccia con uva negra

Septiembre es sinónimo de vendimia y de uvas. Todo este sabor lo encuentras en esta focaccia especial Entrar en una panadería en Florencia en la época de la vendimia, significa encontrar en los abundantes escaparates, no solamente panes, pizzas y “focaccias normales”, sino también este 

La torta della Nonna: un clásico para la merienda

La torta della Nonna: un clásico para la merienda

Desde la bella Toscana os traigo esta increíble tarta, perfecta para la merienda de los niños ahora que ya ha empezado el nuevo curso, y se necesitan nuevas ideas. La “Torta della Nonna” (o sea abuela en castellano) es la union de 2 recetas clásicas 

Pasta cremosa con calabaza

Pasta cremosa con calabaza

¿Cómo cocinar con verduras de temporada? Una de las verduras más típicas de la temporada de otoño es la calabaza. La zucca (así se llama en italiano) a parte de ser muy nutritiva se presta a muchas recetas. En italia del norte, en la zona