¿Quieres degustar Sicilia? Prueba la caponata de berenjena en verano y la caponata de alcachofas en invierno La caponata tradicional de berenjenas, para los sicilianos, es mucho más que una sencilla receta: es una pequeña joya que se disfruta en los días calurosos de verano, casi …

Italia tiene una riqueza increíble de galletas que se preparan en esta época tan especial del año. Cada región tiene su receta, su historia y su aroma. Con la llegada del frío y las luces encendiéndose por todas las ciudades, es imposible no empezar a …

«Tira el arma. Dame los cannoli» – Clemenza- ¿Reconoces esta frase mítica de la película El Padrino (The Godfather, 1972)? La dice Peter Clemenza, uno de los capos de la familia Corleone, a su chofer Rocco justo después de que este haya ejecutado a Paulie, el traidor. …

¿Qué es la mortadella? ¿Cómo se obtiene y sobre todo, cómo se come? La cara de los españoles cuando le digo que me comería un bocata de mortadella recién cortada… lo dice todo. Y si, es verdad que en España cuesta encontrar un embutido parecido …

El secreto del sur de Italia que no puede faltar en tu cocina Hay algo que siempre me llama la atención cuando hablo de pizza con amigos aquí en España: muchos creen que en Italia es casi obligatorio añadir aceite picante encima de la pizza. …

Puede parecer una receta sencilla, casi banal. Pero lograr unos spaghetti al pomodoro como los haría una nonna italiana, requiere atención al detalle e ingredientes de buena calidad. He recopilado una serie de trucos esenciales para elevar este clásico de la gastronomía italiana a su mejor versión. Todo …