Puede parecer una receta sencilla, casi banal. Pero lograr unos spaghetti al pomodoro como los haría una nonna italiana, requiere atención al detalle e ingredientes de buena calidad. He recopilado una serie de trucos esenciales para elevar este clásico de la gastronomía italiana a su mejor versión. Todo …

Perfectas como aperitivo o entrante, durante una barbacoa o como una cena ligera y saludable. Las bruschette son rápidas de preparar, con pocos ingredientes, poco trabajo… pero siempre se disfrutan con gusto. ¡Un poco como la pizza! ¿De dónde viene la palabra “bruschetta”? El termino bruschetta proviene …

Aparte de la pasta, el tomate es uno de los ingredientes más distintivos la cocina italiana. El método más simple para disfrutar de los tomates durante todo el año, incluso cuando ya no están en temporada, es preparar salsa de tomate y almacenarla en la …

En Italia, esta receta es muy popular aunque por lo general no muy conocida en el extranjero. Te explico la receta tradicional y mi versión más veraniega. La pasta Amatriciana (o all’amatriciana, o matriciana todas son correctas), es una de las pastas más populares en …

¿Y por qué los italianos no renuncian a ello? Todos lo hacemos: con la salsita del guiso, con el jugo del asado y por supuesto, con lo que queda de la salsa de la pasta. Estoy hablando de rebañar con un pedacito de pan el …

La pizza napolitana 2.0 ya está aquí : su masa y sus ingredientes especiales están revolucionando el mundo de la panificación.¿Pero qué es la pizza contemporánea y cómo se distingue de la tradicional? La entrada del siglo XXI marcó, a todos los efectos ,la historia de la …