Maritozzo ¡el desayuno perfecto en Roma!

Viajar a Roma es sin duda alguna una experiencia única

Perderse en la historia de sus monumentos, tropezar en una de sus 900 iglesias, hasta simplemente sentarse en una «piazza» a descansar es muy emocionante.

Pero esta ciudad tiene mucho que ofrecer también a tus papilas gustativas. Empezando por pastas famosísimas como la carbonara o la cacio e pepe (el «cacio» es el queso, o sea el pecorino romano), pasando por todo tipo de carnes y concluyendo con deliciosos postres, la ciudad de Roma no te dejará hambriento.

Uno de los productos estrellas de Roma a la hora del desayuno es el «maritozzo«, un bollo delicioso, muy común, en cualquier bar de la capital italiana. La base es de brioche de forma oblonga, a la que se le realiza un corte longitudinal, que se rellena con nata montada.

Morder un maritozzo es como morder una nube, esponjosa y suave. Aunque no seas un amante de la nata, te aconsejo que no lo dejes de probar. El maritozzo no resulta excesivamente empalagoso dado que la nata no está muy dulce.

Una versión diferente del maritozzo es el quaresimale. Comparte con el primero la misma forma y la manera de consumir, pero la masa contiene uvas pasas, piñones y fruta confitada y su ingrediente principal es el aceite, en lugar de la mantequilla (perfecto si no quieres comer grasas animales).

Algunas pasteleros modernos está creando variantes del maritozzo tradicional, sustituyendo la nata por crema de chocolate negro, por crema de pistacho, por Nutella, o decoran los bollos con fresas y frutas de temporada…

¿El marittozzo, porque se llama así?

El nombre del bollo deriva de una costumbre muy romántica. El futuro marido («marito» en italiano y «maritozzo» en dialecto romano) para pedir la mano de su enamorada, le daba como regalo este pastelito, escondiendo en su interior un anillo u otra joya de pequeñas dimensiones.  

Donde comer los mejores Maritozzi

Un sitio en Roma donde probar un tradicional maritozzo es la pastelería Regoli, una institución en el barrio Esquilino desde 3 generaciones. Otra opción también fuera del centro es Il Maritozzaro, con sus maritozzi suaves y una nata excepcional o Romoli. En estas pastelerías es aún muy común ver autóctonos romanos dejándose conquistar de la increíble dulzura de este bollo.

¿Te lo vas a perder?