La Parmigiana (o Parmesana) es el mejor plato para saborear la berenjena El ingrediente principal de la “Parmigiana” es la berenjena, una de las hortalizas más utilizadas en la cocina del sur de Italia. Es un plato único, rico y abundante, y consiste en berenjenas …

Un must de la cocina mediterránea son LE MELANZANE GRIGLIATE Perfectas para acompañar carne o pescado, personalmente me encantan encima de una tostada. Con las berenjenas a la parrilla se pueden preparar bocatas exquisitos o pequeños pinchos (pruébalas con la Mortadella o con un poco …

Preparar en casa los tomates secos al estilo italiano es muy sencillo, si sigues estos pasos Lo tomates secos son una antigua tradición culinaria común en todas las regiones del sur de Italia. Su preparación es un evento. Nunca puede faltar y según la temporada …

Viajamos hasta mi región, la Calabria, para descubrir uno de sus platos estrellas: I PIPI CHINI I PIPI CHINI (que traducido en dialecto son “pimientos rellenos“) son para mí una verdadera delicias. Se comen sobretodo en verano pero en cualquier momento del día, da igual la hora. En …

Indiscutiblemente la cultura italiana y la española se parecen bastante, ya sea por cercanía geográfica o por compartir experiencias similares. Las vicisitudes históricas, desde los Romanos hasta el Reino de los Borbones (y hasta añadiría el confinamiento del COVID19 que estamos viviendo juntos), han creado …