La cuenta atrás para la Navidad ya ha comenzado y hay que empezar a pensar en los preparativos, las decoraciones y unos cuantos regalitos para nuestros familiares y nuestros amigos. Una parte importante de estos preparativos incluye el lado gastronomico. Es el momento de planear …

En Italia, esta receta es muy popular aunque por lo general no muy conocida en el extranjero. Te explico la receta tradicional y mi versión más veraniega. La pasta Amatriciana (o all’amatriciana, o matriciana todas son correctas), es una de las pastas más populares en …

¿Son diferentes? ¿Qué es exactamente el guanciale? ¿Lo puedo sustituir en mis recetas con la panceta?¿Puedo hacer carbonara con bacon? Resolvemos, de una vez, todas las dudas Empezamos de lo más sencillo: los 3 son productos provenientes del cerdo sazonados con sal y especias y se utilizan …

El queso de aprovechamiento que conquista todo el mundo La ricotta es uno de los quesos italiano que más se utiliza en cocina, tanto en platos salados, que como ingrediente de los postres italianos más emblematico como el cannolo siciliano o la sfogliatella. Tecnicamente es …

Esta pasta de la tradición italiana, se prepara con pocos ingredientes, pero el resultado final es una delicia gracias a un semplice truco La pasta con mejillones es un sabroso y rápido plato típico de la cocina italiana, y unos de mis platos preferidos. La …

La salsiccia a punta di coltello es una especialidad carnicera italiana La salsiccia a punta di coltello (o sea butifarra cortada a cuchillo) es un embutido fresco que se obtiene cortando en pequeños trozos carne del cerdo como paleta, tocino o muslo, exclusivamente a cuchillo. Esto …