Para enriquecer un plato de pasta, una ensalada o la plancha para una bruschetta La scamorza es un queso italiano, originario del sur pero muy utilizado y apreciado en toda Italia, y ya se encuentra en España en muchos restaurantes y tiendas. ¿Que tipo de …

Consejos para disfrutar de buenos quesos en casa Un vaso de vino, al lado de un trozo de queso y otro de pan crujiente, es la imagen de la vida sencilla y de lo que constituye un verdadero placer, una armoniosa combinación de sabores. Quizás …

¿Amás los quesos y los dulces? Prueba entonces la crostata al chocolate y ricotta.  La base de este postre es la «masa quebrada» o «pasta brisa» que se utiliza para hacer la crostata, un postre típico de las abuelas italianas. La crostata más tradicional tiene …

No te confundas más: todas las diferencias entre dos(o mejor dicho tres) clásicos quesos italianos. ¿De dónde vienen la burrata y la mozzarella? Aunque por su forma y color se parecen bastante, la verdad es que estos dos quesos frescos italianos se diferencian mucho. Cada …

Grana Padano o Parmigiano Reggiano: la eterna lucha Está claro que después de la mozzarella, el queso italiano más conocido y vendido en el mundo es el parmesano. Es muy fácil encontrarlo tanto en supermercados como en bodegas gastronómicas especializadas, cortado en cuñas más o …

El Stracchino es el queso italiano cremoso por excelencia Imagina, cada año tener que subir hasta las cimas más elevadas de los Alpes, veranear allí unos meses, y cuando llegue la estación invernal tener que volver a bajar, hacia el valle del rio Po. No sé …