¿Sabías que en el mundo hay más de 90 variedades de alcachofas? Según los cálculos la península italiana es uno de los países donde más se cultivan las alcachofas. Las variedades son muchas: la alcachofa blanca, la violetta, la toscana, la siciliana. Hay alcachofas que …

¿Cómo cocinar con verduras de temporada? Una de las verduras más típicas de la temporada de otoño es la calabaza. La zucca (así se llama en italiano) a parte de ser muy nutritiva se presta a muchas recetas. En italia del norte, en la zona …

Un must de las guarniciones del verano, son las verduras a la parrilla. Hoy hacemos las berenjenas. Las berenjenas asadas son una guarnición tipica de la cocina mediterranea, que se suelen preparar a la parrilla (pero quedan deliciosas también en el horno de casa). Son …

Preparar en casa los tomates secos al estilo italiano es muy sencillo, si sigues estos pasos Los tomates secos son una antigua tradición culinaria común en todas las regiones del sur de Italia. Su preparación es un evento. Según la temporada y los días de …

Hacer un arroz meloso es más fácil de lo que crees Cuando se habla de risotto italiano lo primero en que todo el mundo piensa es en su cremosidad. Y lo más curioso es que esa textura melosa se consigue simplemente incorporando poca a poco …